Vai jūs zināt dažādu pārtikas produktu uzglabāšanas temperatūru?

Uzglabājot un konservējot pārtiku, tai ir vispiemērotākā temperatūra. Šādā temperatūrā pārtikas uzglabāšanas laiks ir ilgs, var saglabāt vislabākās uzturvielas un ēšanas brīdī var iegūt vislabāko garšas pieredzi.

#1

Saldēti pārtikas produkti

Ātri sasaldētu pārtikas produktu kvalitāte būs relatīvi stabila temperatūrā no -25°C līdz -18°C. Ja temperatūra ir augstāka par šo, uzglabāšanas laiks attiecīgi saīsināsies, un mainīsies arī garša.

#2

svaigas zivis

Vislabākā ledusskapja istabas temperatūra svaigām zivīm ir -3°C. Šajā temperatūrā zivis nebojājas viegli, un to umami garša ir garantēta, taču tās jāapēd pēc iespējas ātrāk.

Jāatgādina, ka zivis nevar pārāk ilgi uzglabāt ledusskapī. Ja vēlaties uzglabāt ilgstoši, jānodrošina dziļās sasaldēšanas un ātrās sasaldēšanas apstākļi, pretējā gadījumā zivis viegli sabojāsies un mainīsies gaļas kvalitāte.

#3

gaļa

Gaļa, piemēram, cūkgaļa un liellopu gaļa, jāuzglabā -18°C temperatūrā, kas labāk saglabā šūnu sieniņu integritāti un veicina mitruma saglabāšanu. Gaļa uzglabāsies līdz pat nedēļai, ja to uzglabās ledusskapī 0°C–4°C temperatūrā.

#4

dārzeņu

Zaļie dārzeņi jāuzglabā zemā temperatūrā (ne zemākā par 0°C). Ja temperatūra pārsniedz 40°C, tajos esošais hlorofila enzīms atdalīs hlorofilu no olbaltumvielām un to zaudēs. Ja temperatūra ir zemāka par 0°C, hlorofils atkal sasals un iznīcināsies.

#5

augļi

Optimālā uzglabāšanas temperatūra banāniem ir aptuveni 13°C; apelsīniem ir 4°C~5°C; āboliem ir -1°C~4°C; mango ir 10°C~13°C; papaijām ir 7°C; ličī ir 7°C~10°C, tāpēc ličī nav piemērotas uzglabāšanai ledusskapī.

#6

saldējums

Saldējums vislabāk garšo -13°C~-15°C temperatūrā. Šādā temperatūrā saldējums vislabāk garšo, ja to ieliek mutē, spēcīgi nekairinot kuņģi.

Daži lietotāji uzskata, ka jo lielāka ir saldētavas dzesēšanas jauda, ​​jo labāk, taču viņi nezina, ka dažādiem produktiem ir atšķirīgas uzglabāšanas temperatūras prasības, un katram pārtikas produktam ir relatīvi droša “ķermeņa temperatūra”. Vislabākā uzturvērtība un garša.

Tāpēc, pērkot saldētavu, jāvadās pēc savām vajadzībām, vispusīgi jāapsver daudzi faktori un nedrīkst vienpusēji uzsvērt vienu funkcijas aspektu un ignorēt otru.