Vai jūs zināt dažādu pārtikas produktu uzglabāšanas temperatūru?

Kad ēdiens tiek uzglabāts un saglabāts, tam ir temperatūra, kas ir vispiemērotākā sev. Šajā temperatūrā pārtikas glabāšanas laiks ir ilgs, vislabākais uzturs var saglabāt, un ēšanas brīdī jūs varat iegūt vislabāko garšas pieredzi.

#1

Saldēts ēdiens

Starp -25 ° C līdz -18 ° C ātri sasaldēta ēdiena kvalitāte būs salīdzinoši stabila. Ja tas ir augstāks par šo temperatūru, derīguma termiņš tiks attiecīgi saīsināts, un arī garša mainīsies.

#2

svaigas zivis

Vislabākā svaigu zivju atdzesēšanas istabas temperatūra ir -3 ° C. Šajā temperatūrā zivis nav viegli pasliktināt, un to umami garšu var garantēt, taču tās jāēd pēc iespējas ātrāk.

Jāatgādina, ka zivis nevar pārāk ilgi atdzesēt. Ja vēlaties uzglabāt ilgu laiku, jums ir jānodrošina dziļas sasaldēšanas un ātras sasalšanas apstākļi, pretējā gadījumā zivis viegli kļūs sasmakušas un gaļas kvalitāte mainīsies.

#3

gaļa

Gaļa, piemēram, cūkgaļa un liellopa gaļa, jāuzglabā vidē -18 ° C, kas var labāk saglabāt šūnu sienas integritāti un veicina mitruma aizturi. Gaļa turēsies līdz nedēļai, ja to atdzesēs 0 ° C ~ 4 ° C.

#4

dārzenis

Zaļie dārzeņi jāuzglabā zemā temperatūrā (ne zemāk par 0 ° C) vidē. Ja temperatūra pārsniedz 40 ° C, tajā esošais hlorofila enzīms atdalīs hlorofilu no olbaltumvielām un to zaudēs. Ja temperatūra ir zemāka par 0 ° C, hlorofils atkal tiks sasaldēts. un iznīcināts.

#5

augļi

Banānu optimālā uzglabāšanas temperatūra ir aptuveni 13 ° C; Apelsīni ir 4 ° C ~ 5 ° C; āboli ir -1 ° C ~ 4 ° C; Mango ir 10 ° C ~ 13 ° C; papaijas ir 7 ° C; Ličes ir 7 ° C ~ 10 ° C, tāpēc ličie nav piemēroti atdzesētai uzglabāšanai.

#6

saldējums

Saldējums -13 ° C ~ -15 ° C garšo vislabāk. Šajā temperatūrā saldējums vislabāk garšo, ja to ievieto mutē, spēcīgi kairinot kuņģi.

Daži lietotāji domā, ka jo lielāka saldētavas dzesēšanas jauda, ​​jo labāk, bet viņi nezina, ka dažādiem produktiem ir atšķirīgas uzglabāšanas temperatūras prasības, un katram ēdienam ir salīdzinoši droša “ķermeņa temperatūra”. Labākais uzturs un garša.

Tāpēc, pērkot saldētavu, jums jābalstās uz savām vajadzībām, visaptveroši jāapsver daudzi faktori un vienpusēji jāuzsver viens funkcijas aspekts un ignorē otru.