Kāda veida “ķēde” ir aukstuma ķēde?

Kas ir aukstuma ķēde

Aukstā ķēde attiecas uz noteiktu produktu īpašu piegādi apstrādes, uzglabāšanas, transportēšanas, izplatīšanas, mazumtirdzniecības un lietošanas procesā, un visas saites vienmēr atrodas specifiskā zemā temperatūrā, kas nepieciešama produktam, lai samazinātu zudumus, novērstu piesārņojumu un bojāšanos, kā arī nodrošinātu produkta drošību. Ķēdes sistēma.

Aukstuma ķēde ir dziļi integrēta cilvēku dzīvē. Var teikt, ka katrs mūsu dzīves aspekts ir nesaraujami saistīts ar aukstuma ķēdi. Šī “ķēde” attiecas uz ļoti plašu klāstu, tostarp primārajiem lauksaimniecības produktiem, pārstrādātiem pārtikas produktiem un īpašām precēm (piemēram, zālēm, vakcīnām) utt. Protams, visciešāk ar dzīvi saistīta ir pārtikas aukstuma ķēde. Atdzesēti un saldēti pārtikas produkti aukstuma ķēdes loģistikā vienmēr atrodas noteiktajā zemā temperatūrā, kas var nodrošināt pārtikas kvalitāti un samazināt pārtikas zudumus.

Ar aukstās ķēdes loģistikas palīdzību transportētas pārtikas uzglabāšanas laiks ir vienu līdz vairākas reizes ilgāks nekā parastai atdzesētai pārtikai. Temperatūras kontrole, izmantojot cirkulācijas saiti, var efektīvi samazināt mikroorganismu augšanu un pārtikas bojāšanos. Vienlaikus aukstās ķēdes loģistikas procesā, izmantojot gāzes regulēšanas metodi, tiek nomākta augļu un dārzeņu elpošanas stāvoklis pēc novākšanas, lai panāktu augļu un dārzeņu svaiguma saglabāšanas efektu. Var redzēt, ka aukstās ķēdes loģistikai ir svarīga loma mūsu dzīves kvalitātes un ērtības uzlabošanā.

Tātad, kāds ir aukstuma ķēdes loģistikas galvenais burvju ierocis? Kur slēpjas tā vērtības atslēga?

Pirmkārt, viena no aukstās ķēdes loģistikas pamatkomponentēm ir “temperatūras kontrole un siltuma saglabāšana”, kas ietver nemainīgas temperatūras un mitruma aukstuma uzglabāšanu ar precīgām prasībām attiecībā uz uzglabāto preču mitrumu un temperatūru, un “kontrolētas atmosfēras aukstuma uzglabāšanu”, kas spēlē kontrolētas atmosfēras saglabāšanas lomu.

Tā sauktā kontrolētās atmosfēras saglabāšana ir skābekļa koncentrācijas samazināšana gaisā no 21% līdz 3% ~ 5%. Pamatojoties uz aukstuma uzglabāšanu, tiek pievienota kontrolētas atmosfēras sistēma, lai izmantotu temperatūras un skābekļa satura kontroles kombinēto efektu. Pēc novākšanas augļi un dārzeņi sasniedz elpošanas stāvokli.

Otrkārt, būtiska sastāvdaļa ir arī aukstās ķēdes uzglabāšana, ko parasti izmanto svaigiem lauksaimniecības produktiem.

Trešais ir aukstās ķēdes pārvade. Noteiktā temperatūrā, izmantojot nepieciešamās pārvades iekārtas, konteinerus utt., var panākt svaigu lauksaimniecības produktu šķirošanu un iepakošanu.

Ceturtais ir aukstuma ķēdes iekraušana un izkraušana, kas ir ļoti svarīgs un sarežģīts solis. Atdzesējot un sasaldējot preces, izkraušanas transportlīdzeklis un izkraušanas noliktava ir jāaizzīmogo, lai nodrošinātu, ka preču temperatūras paaugstināšanās izkraušanas laikā tiek kontrolēta pieļaujamajā diapazonā. Kad izkraušanas darbība tiek pārtraukta, transporta aprīkojuma nodalījuma durvis nekavējoties jāaizver, lai saldēšanas sistēma darbotos normāli.

Piektais ir aukstās ķēdes transports, kas ir svarīgs posms aukstās ķēdes loģistikā. Aukstās ķēdes transportēšanas izmaksas ir salīdzinoši augstas, un tās ietver sarežģītāku mobilo saldēšanas tehnoloģiju un inkubatoru ražošanas tehnoloģiju. Aukstās ķēdes transportēšanas pārvaldība ir saistīta ar lielāku risku un nenoteiktību.

Lai realizētu aukstās ķēdes loģistikas visa procesa automātisku un efektīvu darbību, ir nepieciešama informācijas tehnoloģiju izmantošana, proti, aukstās ķēdes informācijas kontrole. Informācijas tehnoloģijas ir mūsdienu aukstās ķēdes loģistikas nervu sistēma. Ar sistēmas informācijas platformas atbalstu ir viegli realizēt visu uzņēmuma resursu stratēģisku un kopīgu pārvaldību, samazināt aukstās ķēdes loģistikas izmaksas un uzlabot aukstās ķēdes loģistikas uzņēmumu tirgus konkurētspēju un vadības līmeni.

Vai joprojām var ēst aukstās ķēdes pārtiku?

Vispārīgi runājot, jo zemāka temperatūra, jo ilgāk vīruss izdzīvo. Mīnus 20°C vidē vīruss var izdzīvot vairākus mēnešus, un pat parastā aukstuma ķēdes transportēšanā vīruss var izdzīvot vairākas nedēļas. Ja piesārņoti priekšmeti, tostarp pārtika vai ārējais iepakojums, tiek transportēti, izmantojot aukstuma ķēdes, apgabalos ar augstu jaunā koronavīrusa epidēmijas sastopamību, vīruss var nonākt apgabalos, kuros nav epidēmijas, izraisot kontakta pārnešanu.

Tomēr līdz šim nav konstatēta jauna koronavīrusa infekcija, ko izraisītu tieša aukstās ķēdes pārtikas lietošana uzturā. Jaunais koronavīruss ir elpceļu vīruss, kas galvenokārt tiek pārnests ar elpceļu pilieniņām un ciešā kontaktā starp cilvēkiem, un inficēšanās iespējamība caur gremošanas traktu ir ļoti zema. No epidemioloģiskās izsekojamības analīzes izriet, ka inficētā grupa ir augsta riska grupa, kas atkārtoti ir pakļauta importētas aukstās ķēdes pārtikas ārējam iepakojumam noteiktā vidē, piemēram, nesējiem.

Daudzi autoritatīvi eksperti ir paziņojuši, ka mana valsts ir nonākusi jaunās koronavīrusa pneimonijas epidēmijas profilakses un kontroles normalizēšanas posmā, un nav pamata panikai par nesenajiem gadījumiem vairākos reģionos. Tomēr jāuzsver, ka ziema nodrošina piemērotāku vidi jaunā koronavīrusa izplatībai, balstoties uz aukstuma ķēdes loģistiku, tāpēc "cilvēku profilakse prasa arī objektu aizsardzību".

Runājot par “profilaksi”, aukstuma ķēdes pārbaude un karantīna ir posms, kam jāpievērš īpaša uzmanība. Ir jāizveido standartizēts un sakārtots pārtikas pārbaudes un karantīnas darbs, jānodrošina īpašs personāls, lai pārvaldītu transporta darbus ar lieliem pārvadājumu apjomiem, lieliem attālumiem un augstu piesārņojuma varbūtību, jāveic rūpīga ikdienas tīrīšana, dezinfekcija un citas sanitārijas procedūras, kā arī jāievieš aukstuma ķēdes loģistikas uzraudzība un temperatūras reģistrēšana reāllaikā, lai nodrošinātu, ka pārtikas kvalitātes statuss transportēšanas laikā atbilst prasībām, un importētās pārtikas drošību un higiēnu.