01 Diferencēšanas mērķis
Atbrīvojieties no cenu konkurences un nodrošiniet klientiem labākus produktus un dzīves piedāvājumus. Pircēju tirgus apstākļos mazumtirgotāji saskaras ar sīvāku konkurenci. Kā panākt produktu diferenciāciju, apmierināt klientu vajadzības, iegūt klientu atpazīstamību un tādējādi palielināt pārdošanas apjomus, ir jautājums, par kuru svaigās pārtikas uzņēmējiem jādomā katru dienu.
02Svaigu produktu diferenciācija atspoguļojas 3 aspektos
1. Garšas diferenciācija – tiekšanās pēc garšas uzlabošanas
2. Svaigumu meklējošu svaigāku produktu diferenciācija
3. Cenu diferenciācija — tiekšanās pēc zemākām izmaksām
03 Līdzekļi diferencētu svaigu produktu izstrādei
1. Komandas attīstības metode
Izveidojiet profesionālu produktu izpētes un attīstības komandu, veicot tirgus analīzi, pētot un izstrādājot unikālus produktus, kas atbilst tirgus vajadzībām, un uzlabojot produktu garšu un svaigumu. Pirmais solis ir datu un tirgus analīze, otrais solis ir jaunas produktu komandas izveide, un trešais solis ir attīstības virziena un attīstības grafika noteikšana.
Ņemiet vērā maizes komandas attīstību kā piemēru: klienti arvien vairāk rūpējas par veselīgumu. Pilngraudu maizei vajadzētu pieaugt. Kāpēc tās popularitāte dažos lielveikalos samazinās? Atbilde: Tai ir slikta garša. Izveidojiet komandu, kurā ir visi ar griķu maizi saistītie piegādātāji (miltu piegādātājs, rauga piegādātājs, olu piegādātājs, dažādu graudu piegādātājs, cukura piegādātājs, žāvētu augļu piegādātājs, iepakojuma materiālu piegādātājs, loģistika utt.), apmainieties ar tirgus informāciju un formulējiet jauno produktu izstrādes plānu, kas galu galā izstrādās griķu maizi, kas garšo labāk nekā citas.
2. Riska attīstības metode
Iegādājoties diferencētus produktus, izpērkot neatgriežamos produktus un nododot risku sev, īstenojot informācijas apmaiņu ar ražotājiem un izstrādājot augstas kvalitātes, lētus un konkurētspējīgus PB produktus.
Kā piemēru var minēt norādīto vaislas kalnu meža brīvās turēšanas vistu: dalieties ar informāciju ar bāzi, izaudzējiet norādītās sugas un norādīto vaislas vecumu atbilstoši Ito Yokado prasībām, nosakiet vaislas skaitu saskaņā ar Ito pārdošanas plānu un pēc tam parakstiet izpirkuma līgumu. Pateicoties šķirnes priekšrocībām un stingrajam vaislas vecumam, tiek nodrošināta kopējā kvalitāte un svaigums, un pārdošanas apjomi ir strauji pieauguši.
3. Padziļinātas ražošanas zonas izstrādes metodes
Tieša un padziļināta sadarbība ar ražošanas apgabalu, lai uzlabotu visu procesu no sēklām līdz stādīšanai un transportēšanai, uzlabotu garšu un svaigumu, kā arī atšķirtos no citiem produktiem.
Kā piemēru var minēt Siņdzjanas kantalupas ražošanas apgabala attīstību. Agrāk Hami melones tika iepirktas Siņdzjanas vairumtirdzniecības tirgū. Tās bija vai nu mazo vietējo lauksaimnieku produkti, vai arī lielu bāzu brāķi. Pastāvēja četras galvenās problēmas:
1) Bieži vien ir neapstrādātas melones vai pārgatavojušās melones, un svaigums ir ārkārtīgi nestabils, kas tieši ietekmē garšas palielināšanos un zudumu;
2) Cukura saturs ir no 12 līdz 14 grādiem, un garša ir ļoti nestabila;
3) Pamatā tās ir šķirnes ar lielu ražu un nepastāvīgu garšu, piemēram, 'Golden Queen';
4) Garšas un stādīšanas platības ierobežojumu dēļ no jūnija beigām līdz septembra beigām ir tikai trīs mēnešu pārdošanas periods.
Tam ir divi iemesli. No vienas puses, stādīšanas koncepcija ir relatīvi atpalikusi, un pārmērīga tieksme pēc ražas, nevis kvalitātes. No otras puses, tā ir orientēta uz tirgu. Lauksaimnieki nevēlas uzņemties lielu risku, audzējot dārgas un mazražīgas preces. Nauda zaudēs naudu.
Lai atrisinātu iepriekš minētās problēmas, izvirziet mērķus:
1. Izpirkšanas pirkumi, lauksaimnieki stāda saskaņā ar Ito prasībām, un Ito tos pārdod tikai un vienīgi.
2. Cukura saturs ir par 3 grādiem augstāks nekā parastajā kantalupā, sasniedzot 15 grādus vai vairāk.
3. Novākti, kad nobrieduši.
4. Gaisa pārvadājumi, 24 stundas no savākšanas līdz pārdošanai.
5. Pagarināt pārdošanas periodu par 3 mēnešiem no jūnija līdz decembrim.
Pirmais ieviešanas procesa solis ir piegādātāju atlase, pamatojoties uz savu stādīšanas bāzi, izmantojot uzņēmuma + lauksaimnieka formu, lai vadītu augļu audzētājus augstas kvalitātes melones un augļu audzēšanā un apsaimniekošanā; otrais solis ir izvēlēties 8 dažādus platuma grādus no ziemeļiem līdz dienvidiem, 8 bāzes tiks pārdotas tirgū viena pēc otras ar 12 dienu intervālu. Pārdošanas laiks var būt no jūnija beigām līdz decembra beigām, kas ir par 3 mēnešiem ilgāk nekā iepriekš. Trešais solis ir izvēlēties 5 augstas kvalitātes šķirnes, katrai no kurām ir savas īpašības. Krāsa izceļ sarkano, dzelteno, zaļo un balto mīkstumu, un garša izceļ mīkstumu, kraukšķīgumu un cietību, kas var apmierināt vairāk klientu vēlmes. Turklāt katra šķirne tiek uzskaitīta kopā ar otru apmēram 10 dienas, kas garantē, ka jebkurā laikā tiek pārdotas vairāk nekā 2 šķirnes, lai izvairītos no krājumu trūkuma; ceturtais solis ir mainīt stādīšanas metodi, piemēram, neizmantot ķīmiskos mēslošanas līdzekļus pēc stādu audzēšanas, izmantot tikai organiskos mēslošanas līdzekļus, mēģināt nelaistīt stādus, laistīt mazāk vēlākā posmā un paturēt tikai vienu melones vīnogulāju utt.; Piektais solis ir novākt ražu 9 nobriedušos laikos, lai nodrošinātu, ka katras melones augšanas periods pārsniedz 100 dienas, un vienlaikus mainīt transporta veidu pēdējo 4-5 dienu laikā ar gaisa transportu, lai nodrošinātu svaigumu un garšu; sestais solis Dažādām pārdošanas metodēm tirgus sākumā tika nodrošinātas 10% degustācijas, lai piesaistītu klientus, vienlaikus tika pārdotas liela mēroga izstādes, 1/2, 1/4, nomizotas kantalupes, un pārdošanas personāls valkāja tautastērpus, lai veicinātu pārdošanu.
Galu galā gan pārdošanas apjomi, gan bruto peļņa ir ievērojami uzlabojušies, pārdošanas apjoms salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu ir pieaudzis 3,6 reizes, bet bruto peļņa salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu ir palielinājusies 4 reizes.
04 pieredze, agrīna attīstība
Tikai iegādājoties tirgū jau esošos produktus, homogenizācija notiks nekavējoties, un klienti netiks aizkustināti. Tikai izstrādājot produktus, kas aizkustina klientus ātrāk nekā patērētāji, un izstrādājot diferencētus produktus, mēs varam iegūt klientu uzticību un mīlestību.
Publicēšanas laiks: 2021. gada 29. decembris
